我们人体由四大基本组织构成，组织由细胞群组成，细胞的主要成分是蛋白质、脂类、糖类及各种维生素矿物质等，归根结底，组成我们人体的就是一堆营养物质。所以无论你是要强壮身体、改善皮肤、要精力充沛或是雕塑身材，您的机体细胞均需要获得全面均衡的营养才能达到这些效果。可以说，营养决定了您的健康、您的身材、您的思维能力，您的容貌，甚至您的寿命。

营养与健康

人体需要均衡的营养来调理，这个理念被越来越多的人们所认识。我们的健康状况就是由遗传而来的适应能力与我们所处的环境之间相互作用的结果，如果我们的环境非常恶劣（如糟糕的饮食、污染、病毒感染、过敏原等），超出了我们身体的适应能力，我们就会生病。尤其是当今时代，随着科学的飞速发展，化学药品的大量应用，在工业不断发展的同时，我们的生活空间环境污染也在日益加重，加之我们每天食用的食物，都不同程度地受到化肥、农药、激素、抗生素等的污染。这些污染物进入体内，与人体自身产生的免疫抗体进行抗衡，两者相争，必有一伤，如果人体自身产生的免疫抗体力量不能抵御外部闯进来的污染物，各种疾病就随之产生。那么，人体自身产生的免疫抗体靠什么维持正常平衡呢？答案是：靠均衡的营养摄入。研究表明，人体的均衡营养对健康起着决定性的重要作用。

    中国有句古话叫做：“三寸气在千般用，一日无常万事休。”原来我们误认为亚健康状态也是健康，通常说身体没啥病，其实已经步入了黄灯区，黄灯已经亮了，还视而不见，待到红灯亮时，岂不是船到江心补漏迟吗！

营养与智力

    人的智力除了与遗传因子以及后天开发多少有关外，最重要的是与脑细胞的多少、大小有关，而脑细胞的多少和大小则与营养有直接的关系。大脑和神经系统作为我们智力的“硬件”，是由神经元网络组成的，我们日常思考和感知活动都通过这个网络来实现。这些活动或信号涉及到大脑中的神经递质，大脑和大脑中的这些神经递质是通过营养素来获取能量的，所以我们的饮食对大脑的能量供应产生非常大的影响。

    1.营养素对儿童智力的影响

    营养素对儿童智力的影响除了蛋白质、磷脂、不饱和脂肪酸等营养素与大脑生理功能有关外，一些营养性疾病对儿童智力的发育和发展也有很大影响。如缺铁性贫血的儿童注意力不集中，智力发育和学习成绩降低，智力减退；缺锌可使智力发育受到一定程度的影响，引起智力低下；又如维生素D缺乏，佝偻病活动期，除了骨骼系统变化外，还表现出大脑皮层功能异常，语言发育迟缓，智力发展受损害；还有维生素B2（核黄素），由于脑中需要核黄素酶，如缺乏对智力的发育有一定的影响；维生素A缺乏将影响神经系统的发育；维生素B12、维生素B1，对智力都有影响。从上所述，我们了解到营养对智力的重要性，各种营养素充足并且比例平衡，即均衡营养，才能使儿童智力正常发育和发展。

    2.营养素对成人思维反应能力的影响

    大脑是智慧的源泉和物质基础，尤其是现代人，每天都要应对各种压力与忙乱的工作，大脑常处于高度紧张之中，营养就成为保持脑力活跃和智力的根本。据有关研究发现，每日摄入均衡营养素的群体明显要比营养缺乏群体显得记忆力增强、精力充沛、思维活跃、反应敏捷，人也显得更加年轻有活力，实验证明均衡营养确实对提高人体大脑机能有显著效果。

营养与容貌

    容貌好与营养竟有关系，似乎有点不可思议，可是你是否知道呢？皮肤非常干燥，缺少光泽；没老脸上就起皱纹，这很可能是体内缺少维生素B或是缺少钾；指甲容易裂开，这很可能是体内缺少维生素A、维生素B6或许多矿物质所致。无论用什么方法，都不能把头发理的很熨贴，或是未老头发就花白脱落，这可能是与摄取维生素B与一些氨基酸的量不够。

最近国内外多种研究表明，美容问题的根源往往跟人体内缺少某些维生素、矿物质或其它营养成份有关。因为每人都有不同的营养需要，所以要依据每人独有的生理化学构成及每人的生活方式而制定不同的营养方案来进行营养补充。又我们的身体是在不断的经常变化着，尽可能摄取与自已的身体需要相符合的均衡营养，这需要具备一定的营养专业知识，或专业营养机构才能获得适合自身的均衡营养，这对获得或保持好的容貌是至关重要的。

时至今日，已有越来越多的美容专家通过研究运用营养内调，从临床中获得了意想不到的效果。如何获得美好体型和外貌，保持靓丽肤色等美容问题因这项研究发现而变的越来越简单了。