小心!节日大餐成为你的负担
转眼又到了新春佳节,人们放下一年的疲劳,借此机会走亲访友,尽情欢乐.亲朋团聚、好友相聚，免不了要大快朵颐。按照我国传统习俗，春节的餐桌是一年中最为丰盛的，
不过，春节的餐桌也是最为多事的，或食物不洁，或暴饮暴食，或饮酒过度，造成了很多乐极生悲的烦恼。面对佳节盛宴，人们还是不能忘了“饮食有度、健康第一”的原则，
千万别让节日大餐成为您的负担。
转眼又到了新春佳节,人们放下一年的疲劳,借此机会走亲访友,尽情欢乐.亲朋团聚、好友相聚，免不了要大快朵颐。按照我国传统习俗，春节的餐桌是一年中最为丰盛的，
不过，春节的餐桌也是最为多事的，或食物不洁，或暴饮暴食，或饮酒过度，造成了很多乐极生悲的烦恼。面对佳节盛宴，人们还是不能忘了“饮食有度、健康第一”的原则，
千万别让节日大餐成为您的负担。
镜头一：饮食混乱扫了兴
徐老伯今年春节特别高兴，在各地工作的儿子女儿今年都能回来一起过春节。难得有这样的机会大家都能凑在一起，于是儿女几个轮流做东，请父母到饭店吃饭。一连几天吃下来，先是小孙子吃得过多不消化出现急性胃肠炎，后来是徐老伯的冠心病发作了也要住医院。结果是全家人都围着医院两头跑，原本喜庆的日子让不规律的饮食扫了兴。
问题症结：节日期间不规律的饮食给徐老伯一家增加了很多烦恼，其实这也是很多家庭的共同问题。合理的一日三餐的安排应该是3：4：3。60岁以上的老年人最好是4：4：2。
可是，春节期间的各种大餐常常把人的正常三餐规律打乱。由于睡眠推迟、早餐不吃、晚上猛吃、晚餐的菜肴
通常特别丰盛，容易造成血脂、血糖、尿酸等升高，这对有冠心病、糖尿病、痛风等慢性病的老年人来说是很危险的。
应对措施：节日期间最好不要在一天内安排两次大餐；一天内的大餐也最好安排在中午，这样晚上还有机会调节一下，晚餐尽量少一些；如果觉得当天吃得过量，可以在接下来的两天内调整一下，以清淡为主，以素食为主。大餐的时间也不能太长，不宜超过1小时。特别要提醒老人和慢性病病人，节日里更要保持正常的饮食规律。
同样，父母也要关心孩子的饮食。因为孩子不能控制饮食，家长不能任由孩子的好恶，对喜欢的食物大吃特吃，对不喜欢的食物碰也不碰。否则，对孩子的身体健康和全面营养摄入是不利的。
镜头二：暴饮暴食危险大
体形肥胖、两年前生过胆囊炎的张女士趁着春节与几位多年没见的老同学聚聚餐。老同学们都是建议去一家位于摩天大楼顶楼的旋转餐厅吃自助餐，张女士想也没想就答应了
餐桌上老同学们开心地讲起了上大学时的趣事，你劝我吃这个，我劝你吃那个。不知不觉，张女士已经吃了太多的油腻食物。让她没想到的是，就是这顿丰盛的晚餐给她带来了
不可预期的危险。当晚她就感到肚子痛，6天过后，医生发现她的胰腺全部坏死，患上了严重的出血坏死性胰腺炎，同时并发成人呼吸窘迫综合症，差点失去性命。
问题症结：出血坏死性胰腺炎非常凶险，死亡率高，治疗费用昂贵，但是这种病也并非不可避免。在所有胰腺炎中，胆源性胰腺炎占60%-70%，主要是患胆囊炎或胆囊结的病人，尤其是体形相对偏胖的病人，吃了太油腻或不易消化的食物，容易导致胆管和胰腺的共同开口堵塞，引发胰腺炎，其中1/5的患者表现为凶险的坏死性胰腺炎。
应对措施：胆囊与胰腺密切相连，一旦胆囊有病也会殃及胰腺。有胆囊病史者，饮食应清淡、易消化，春节期间应少吃油腻食物、切忌暴饮暴食、谨防因胆囊炎并发重症
胰腺炎。若没有胆囊病史者，也不要暴饮暴食。因为人的消化器官活动有一定的规律，突然吃得太饱或喝得太多就需要额外的消化液予以消化，而消化液的分泌量是有限度的，不会无限制增加。再加上摄入过多的食物使胃胀得很大，胃肠蠕动困难，这些都会影响正常的消化功能，不但吃下去的食物不能很好地吸收利用，还会导致胃肠、胆囊、胰腺疾病。为此
奉劝大家：节日饮食一定要有度，不能因平时节制，到节日里就可以放开肚子胡吃海喝了。
徐老伯今年春节特别高兴，在各地工作的儿子女儿今年都能回来一起过春节。难得有这样的机会大家都能凑在一起，于是儿女几个轮流做东，请父母到饭店吃饭。一连几天吃下来，先是小孙子吃得过多不消化出现急性胃肠炎，后来是徐老伯的冠心病发作了也要住医院。结果是全家人都围着医院两头跑，原本喜庆的日子让不规律的饮食扫了兴。
问题症结：节日期间不规律的饮食给徐老伯一家增加了很多烦恼，其实这也是很多家庭的共同问题。合理的一日三餐的安排应该是3：4：3。60岁以上的老年人最好是4：4：2。
可是，春节期间的各种大餐常常把人的正常三餐规律打乱。由于睡眠推迟、早餐不吃、晚上猛吃、晚餐的菜肴
通常特别丰盛，容易造成血脂、血糖、尿酸等升高，这对有冠心病、糖尿病、痛风等慢性病的老年人来说是很危险的。
应对措施：节日期间最好不要在一天内安排两次大餐；一天内的大餐也最好安排在中午，这样晚上还有机会调节一下，晚餐尽量少一些；如果觉得当天吃得过量，可以在接下来的两天内调整一下，以清淡为主，以素食为主。大餐的时间也不能太长，不宜超过1小时。特别要提醒老人和慢性病病人，节日里更要保持正常的饮食规律。
同样，父母也要关心孩子的饮食。因为孩子不能控制饮食，家长不能任由孩子的好恶，对喜欢的食物大吃特吃，对不喜欢的食物碰也不碰。否则，对孩子的身体健康和全面营养摄入是不利的。
镜头二：暴饮暴食危险大
体形肥胖、两年前生过胆囊炎的张女士趁着春节与几位多年没见的老同学聚聚餐。老同学们都是建议去一家位于摩天大楼顶楼的旋转餐厅吃自助餐，张女士想也没想就答应了
餐桌上老同学们开心地讲起了上大学时的趣事，你劝我吃这个，我劝你吃那个。不知不觉，张女士已经吃了太多的油腻食物。让她没想到的是，就是这顿丰盛的晚餐给她带来了
不可预期的危险。当晚她就感到肚子痛，6天过后，医生发现她的胰腺全部坏死，患上了严重的出血坏死性胰腺炎，同时并发成人呼吸窘迫综合症，差点失去性命。
问题症结：出血坏死性胰腺炎非常凶险，死亡率高，治疗费用昂贵，但是这种病也并非不可避免。在所有胰腺炎中，胆源性胰腺炎占60%-70%，主要是患胆囊炎或胆囊结的病人，尤其是体形相对偏胖的病人，吃了太油腻或不易消化的食物，容易导致胆管和胰腺的共同开口堵塞，引发胰腺炎，其中1/5的患者表现为凶险的坏死性胰腺炎。
应对措施：胆囊与胰腺密切相连，一旦胆囊有病也会殃及胰腺。有胆囊病史者，饮食应清淡、易消化，春节期间应少吃油腻食物、切忌暴饮暴食、谨防因胆囊炎并发重症
胰腺炎。若没有胆囊病史者，也不要暴饮暴食。因为人的消化器官活动有一定的规律，突然吃得太饱或喝得太多就需要额外的消化液予以消化，而消化液的分泌量是有限度的，不会无限制增加。再加上摄入过多的食物使胃胀得很大，胃肠蠕动困难，这些都会影响正常的消化功能，不但吃下去的食物不能很好地吸收利用，还会导致胃肠、胆囊、胰腺疾病。为此
奉劝大家：节日饮食一定要有度，不能因平时节制，到节日里就可以放开肚子胡吃海喝了。
镜头三：过量饮酒腿脚软
30岁的小吴是某公司销售经理，因工作需要他经常陪客户喝酒，而且他一直以“海量”著称，500毫升白酒
或十几瓶啤酒都不在话下。到了临近春节这几天，他更是围着酒桌
连轴转。在一次陪客户豪饮之后，他突然发现自已的下肢似乎不听使唤，用不上劲。开始他认为可能是自已喝多了，可是接下来几天，症状不但没有好转，大腿部位也出现疼痛
，严重时甚至会突然两脚发软，瘫倒在地。经医生检查，诊断为酗酒导致的两侧股骨头坏死，必须手术置换。
这下，小吴的春节也不能好好过了。
问题症结：春节期间美酒助兴是少不了的，亲戚朋友聚在一起会喝酒的不会喝酒的一起喝，经常是喝到不省人事才肯罢休。其实，过量饮酒不仅仅有失仪态而且还危害健康。
如大量饮酒造成了小吴双腿股骨头周围微血管堵塞，继而发生骨质坏死。长期过量饮酒不但会导致酒精性肝硬化，还会造成大脑和心脏损害，还有的引起呼吸麻痹而危及生命。
据统计，我国每年酒精中毒的人数超过1000万人，因醉酒导致死亡者超过万人。
此外，过量饮酒还会导致营养失衡。酒精除了产生热量外，几乎不提供其它营养素，是一种“空热”。酒喝多了，必然会减少其他食物的摄入，很容易发生蛋白质、维康素、
矿物质等营养不足，而这种不均衡饮食对身体是有害的。
应对措施：喝酒一公平要适量，每个人应该根据自己的情况适量喝酒，周围的人也不能把劝酒变成逼酒。
那么，饮酒多少才算适量呢？一般地说，每天不超过低底白酒（38度）
50毫升所含的酒精量为适量，约相当于葡萄酒150毫升，啤酒450毫升。从人体对酒精的反映性判断，感觉愉快
轻松为适量，喝到头晕或表现兴奋即为过量；如果出现身体失衡、步履不稳、
语无伦次，甚至不省人事就已经是酒精中毒了。此外，特别要提醒驾车族注意“开车不饮酒，饮酒不开车”，否则，害人害已时则悔之晚矣。
30岁的小吴是某公司销售经理，因工作需要他经常陪客户喝酒，而且他一直以“海量”著称，500毫升白酒
或十几瓶啤酒都不在话下。到了临近春节这几天，他更是围着酒桌
连轴转。在一次陪客户豪饮之后，他突然发现自已的下肢似乎不听使唤，用不上劲。开始他认为可能是自已喝多了，可是接下来几天，症状不但没有好转，大腿部位也出现疼痛
，严重时甚至会突然两脚发软，瘫倒在地。经医生检查，诊断为酗酒导致的两侧股骨头坏死，必须手术置换。
这下，小吴的春节也不能好好过了。
问题症结：春节期间美酒助兴是少不了的，亲戚朋友聚在一起会喝酒的不会喝酒的一起喝，经常是喝到不省人事才肯罢休。其实，过量饮酒不仅仅有失仪态而且还危害健康。
如大量饮酒造成了小吴双腿股骨头周围微血管堵塞，继而发生骨质坏死。长期过量饮酒不但会导致酒精性肝硬化，还会造成大脑和心脏损害，还有的引起呼吸麻痹而危及生命。
据统计，我国每年酒精中毒的人数超过1000万人，因醉酒导致死亡者超过万人。
此外，过量饮酒还会导致营养失衡。酒精除了产生热量外，几乎不提供其它营养素，是一种“空热”。酒喝多了，必然会减少其他食物的摄入，很容易发生蛋白质、维康素、
矿物质等营养不足，而这种不均衡饮食对身体是有害的。
应对措施：喝酒一公平要适量，每个人应该根据自己的情况适量喝酒，周围的人也不能把劝酒变成逼酒。
那么，饮酒多少才算适量呢？一般地说，每天不超过低底白酒（38度）
50毫升所含的酒精量为适量，约相当于葡萄酒150毫升，啤酒450毫升。从人体对酒精的反映性判断，感觉愉快
轻松为适量，喝到头晕或表现兴奋即为过量；如果出现身体失衡、步履不稳、
语无伦次，甚至不省人事就已经是酒精中毒了。此外，特别要提醒驾车族注意“开车不饮酒，饮酒不开车”，否则，害人害已时则悔之晚矣。
镜头四：体重暴升添负担
鲍小姐一直小心地实施着自己的体重控制计划，不但在饮食上很注意，还经常去健身房锻炼一下。可是临近春节，一切计划都要为现实让路，客户的宴请、公司的聚餐、同学聚会和朋友的婚宴真是一个都不能少。面对餐桌上的各色美食，食欲终于战胜了理智，大吃特吃的结果是体重暴增，才一个月功夫，体重竟然国了2000克，现在鲍小姐真是发愁了，春节之后怎样才能把增加的负担减掉啊？
问题症结：节日大餐的结果，往往将一直以为坚持的体重控制计划毁于一旦。大多的聚会、太多的零食、大多好吃的食物都会令体重增加。一旦体重增加就不那么容易减掉，需要更为艰巨的减肥行动。每每看到令人垂涎欲滴的节日大餐时，你应该先问自己一声，这样的大吃大喝后要额外增加多少小时的运动才能耗尽多余的热量？
应对措施：再美味的食物，人体也有个接受的限度，如果美味带来的是麻烦而不是快乐的体验，那么美味也就失去了其应有的价值。为了不让节日大餐成为节后减肥的负担，也为了以后还有机会继续享受美味，你应该管管自己的行为，尽量做到以下4点。
1. 早餐不能"节省"。不吃早餐只会让中午的大餐消化吸收得更多。
2. 大餐之前先垫肚子.出门就餐之前,先吃一个苹果或少量饼干垫垫肚子,这样做可以明显减少大餐的进食量.
3. 餐前喝汤,汤的营养非常丰富,便函于人体吸收,还会产生一定的饱腹感,以减少食欲.如果进餐到最后汤才上来,则容易饮食超量.
4. 宴席上每道菜只吃一筷，遇到平时不太吃的食物最好吃两面三刀筷；尽量把筷子放下，细嚼慢咽。每样菜都尝尝，一是不辜负厨艺二是浅尝辄止，总食入的量并不大，热量不会超标。
鲍小姐一直小心地实施着自己的体重控制计划，不但在饮食上很注意，还经常去健身房锻炼一下。可是临近春节，一切计划都要为现实让路，客户的宴请、公司的聚餐、同学聚会和朋友的婚宴真是一个都不能少。面对餐桌上的各色美食，食欲终于战胜了理智，大吃特吃的结果是体重暴增，才一个月功夫，体重竟然国了2000克，现在鲍小姐真是发愁了，春节之后怎样才能把增加的负担减掉啊？
问题症结：节日大餐的结果，往往将一直以为坚持的体重控制计划毁于一旦。大多的聚会、太多的零食、大多好吃的食物都会令体重增加。一旦体重增加就不那么容易减掉，需要更为艰巨的减肥行动。每每看到令人垂涎欲滴的节日大餐时，你应该先问自己一声，这样的大吃大喝后要额外增加多少小时的运动才能耗尽多余的热量？
应对措施：再美味的食物，人体也有个接受的限度，如果美味带来的是麻烦而不是快乐的体验，那么美味也就失去了其应有的价值。为了不让节日大餐成为节后减肥的负担，也为了以后还有机会继续享受美味，你应该管管自己的行为，尽量做到以下4点。
1. 早餐不能"节省"。不吃早餐只会让中午的大餐消化吸收得更多。
2. 大餐之前先垫肚子.出门就餐之前,先吃一个苹果或少量饼干垫垫肚子,这样做可以明显减少大餐的进食量.
3. 餐前喝汤,汤的营养非常丰富,便函于人体吸收,还会产生一定的饱腹感,以减少食欲.如果进餐到最后汤才上来,则容易饮食超量.
4. 宴席上每道菜只吃一筷，遇到平时不太吃的食物最好吃两面三刀筷；尽量把筷子放下，细嚼慢咽。每样菜都尝尝，一是不辜负厨艺二是浅尝辄止，总食入的量并不大，热量不会超标。
大餐也能吃出健康------选择食物有技巧
既然是大餐，食物种类一定非常丰富，如果只看到了鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹，那我们的肠胃是不得安宁的。其实，节日大餐也可以做到既营养又健康，关键是看你怎么选择食物。
1. 选择菌茹类.如香茹、木耳、银耳、金针茹、榛磨、猴头茹、牛肝菌、茶树茹、凤尾茹、鸡腿茹、竹荪等，这些食物不仅味道鲜美，维生素和矿物质含量高，还可以提高机体免疫力，预防心脑血管疾病。
2. 先生海藻类蔬菜。如海带、紫菜、裙带菜等，这些食物具有清除饮食中致癌污染物的功效，还可以降低血糖、调节血脂、调节机体酸碱平衡，对女性来说还具有减肥美容的效果。
3. 选择新品种蔬菜。如魔宇、牛蒡、芦荟、仙人掌、甘蓝、四棱豆、菊苣、落葵、紫背天葵、紫菜花等，这些平时不太常见的蔬菜可能登上节日餐桌，不妨尝试一下。
4. 选择野菜。如苋菜、蕨菜、马兰头、马齿苋、荠菜、香椿、薄菜、苦菜、寒菜、芜荽、苜蓿等，这些野菜已成为时下餐饮界的时尚，野菜大多具有清热解毒、润肠通便、降气化痰的功效，对解决节日期间膏梁厚味带来的种种弊端很有好处。如果平时很少吃这类蔬菜，节日大餐上可以适当选择一些。
5. 选择豆类面食粗粮。主食不妨选择黑豆、红豆、芸豆等豆类，可熬成杂粮粥、做成玉米馒头、荞麦面条和各种杂豆面条，这些粗粮食物含有丰富的B族维生素和膳食纤维，对润肠通便、控制体重都有好处。
6. 少喝酒精饮料和各种甜味饮料。节日大餐上，酒精饮料和各种甜味饮料往往虽主角，不过，这两类饮料营养价格较低而热量较高，无论对老人和孩子都无益处。其实，我们有很多的选择，如大麦茶、菊花茶、玫瑰花茶、桂花茶、金银茶茶、白兰茶茶、乌龙茶、白茶、苦丁茶等，这些不含糖的健康饮料不但味道清香，还可以去腥臊、解油腻。
既然是大餐，食物种类一定非常丰富，如果只看到了鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹，那我们的肠胃是不得安宁的。其实，节日大餐也可以做到既营养又健康，关键是看你怎么选择食物。
1. 选择菌茹类.如香茹、木耳、银耳、金针茹、榛磨、猴头茹、牛肝菌、茶树茹、凤尾茹、鸡腿茹、竹荪等，这些食物不仅味道鲜美，维生素和矿物质含量高，还可以提高机体免疫力，预防心脑血管疾病。
2. 先生海藻类蔬菜。如海带、紫菜、裙带菜等，这些食物具有清除饮食中致癌污染物的功效，还可以降低血糖、调节血脂、调节机体酸碱平衡，对女性来说还具有减肥美容的效果。
3. 选择新品种蔬菜。如魔宇、牛蒡、芦荟、仙人掌、甘蓝、四棱豆、菊苣、落葵、紫背天葵、紫菜花等，这些平时不太常见的蔬菜可能登上节日餐桌，不妨尝试一下。
4. 选择野菜。如苋菜、蕨菜、马兰头、马齿苋、荠菜、香椿、薄菜、苦菜、寒菜、芜荽、苜蓿等，这些野菜已成为时下餐饮界的时尚，野菜大多具有清热解毒、润肠通便、降气化痰的功效，对解决节日期间膏梁厚味带来的种种弊端很有好处。如果平时很少吃这类蔬菜，节日大餐上可以适当选择一些。
5. 选择豆类面食粗粮。主食不妨选择黑豆、红豆、芸豆等豆类，可熬成杂粮粥、做成玉米馒头、荞麦面条和各种杂豆面条，这些粗粮食物含有丰富的B族维生素和膳食纤维，对润肠通便、控制体重都有好处。
6. 少喝酒精饮料和各种甜味饮料。节日大餐上，酒精饮料和各种甜味饮料往往虽主角，不过，这两类饮料营养价格较低而热量较高，无论对老人和孩子都无益处。其实，我们有很多的选择，如大麦茶、菊花茶、玫瑰花茶、桂花茶、金银茶茶、白兰茶茶、乌龙茶、白茶、苦丁茶等，这些不含糖的健康饮料不但味道清香，还可以去腥臊、解油腻。
节日期间，给病人提个醒
糖尿病人：饮食控制应以餐为周期。节日期间，饮食三餐必须定时定量。若参加宴席，也应该选用与平时家
里使用的大小相同的碗，确定每餐固定的进食量（饭和菜），这样才不容易超量。
为了避免节日饮食不规律而出现两餐间隔时间过长导致的低血糖，应随身备一些糖果和饼干。
冠心病病人：节日期间的饮食，还是应该坚持清淡少油少盐，暴饮暴食往往是冠心病发作的诱因。参加宴席
时也要节制食欲，保证每餐七八分饱。最好不要饮烈性酒，以免加重心脏负担。
高血压病人：节日期间往往是吃菜多，吃饭少，容易摄入更多的盐分。注意！即使参加宴席，也应保证一定量的主食，同时要避免过饱，防止因饱餐诱发中风。
痛风病人：痛风是节日期间的商发病种。痛风的发作往往与节日饮食中高嘌呤的食物摄入过多有关，像啤酒、海鲜、动物内脏、蚕豆、鱼汤、肉汤、火锅汤等，所以，痛风病人应尽量少吃或不吃富含嘌呤的食物。
肿瘤病人：节日期间仍要保持食物细软、少量多餐，每天喝水达6-8杯，饮食应少油腻，尽量不用强烈刺激性调味品，如辣椒、花椒、芥茉等。
糖尿病人：饮食控制应以餐为周期。节日期间，饮食三餐必须定时定量。若参加宴席，也应该选用与平时家
里使用的大小相同的碗，确定每餐固定的进食量（饭和菜），这样才不容易超量。
为了避免节日饮食不规律而出现两餐间隔时间过长导致的低血糖，应随身备一些糖果和饼干。
冠心病病人：节日期间的饮食，还是应该坚持清淡少油少盐，暴饮暴食往往是冠心病发作的诱因。参加宴席
时也要节制食欲，保证每餐七八分饱。最好不要饮烈性酒，以免加重心脏负担。
高血压病人：节日期间往往是吃菜多，吃饭少，容易摄入更多的盐分。注意！即使参加宴席，也应保证一定量的主食，同时要避免过饱，防止因饱餐诱发中风。
痛风病人：痛风是节日期间的商发病种。痛风的发作往往与节日饮食中高嘌呤的食物摄入过多有关，像啤酒、海鲜、动物内脏、蚕豆、鱼汤、肉汤、火锅汤等，所以，痛风病人应尽量少吃或不吃富含嘌呤的食物。
肿瘤病人：节日期间仍要保持食物细软、少量多餐，每天喝水达6-8杯，饮食应少油腻，尽量不用强烈刺激性调味品，如辣椒、花椒、芥茉等。