首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任 洪忠新

  啤酒肚离“代谢综合症”仅一步之遥
  “啤酒肚”其实与啤酒无关，应称为“腹型肥胖症”。腹型肥胖者，极易发生胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱、血压升高和嘌呤代谢异常，逐步陷入“代谢综合症”（即高血糖、高血脂、高血压病、肥胖症和痛风）的陷阱，并很可能引发心血管疾病和2型糖尿病，同时还与多囊卵巢综合症、脂肪肝、胆石症、睡眠紊乱等有关。腹型以腰臀比（即腰围与臀围的比值）来鉴别是否为“腹型肥胖”。
男性腰臀比如＞0.9,女性＞0.8，即可认为有腹型肥胖。

  抵制“啤酒肚”，纠正四大错误饮食观
  饮食过量是造成“代谢综合症”的主因。适度节食，才是消除“啤酒肚”、预防代谢疾病的关键。国内研究发现，节食者的血浆胆固醇水平及体重等较其他人更稳定。适度节食有利于健康长寿，我国广西、广东、新疆等地以及日本的百岁老人，他们每日热量摄入仅为1331-1500千卡。均存在明显的节食倾向。
  在物质丰富的年代，人们不知不觉地会放纵自己的食欲，常会有四种错误饮食观：
  错误饮食观一：“吃得多、吃得好，就是生活水平高的标志”
  生活水平提高了，不少人便不顾消化系统的承受能力，放纵口腹之欲，结果造成热量摄入元大于热量消耗。
  错误饮食观二：“大吃大喝能缓解压力、放松心情”
  社会竞争激烈，不少人习惯用“吃喝减压法”来放松神经，不知不觉便使饮食过量。
  错误饮食观三：“为了不浪费，吃到盆见底”
  节俭的传统让不少人习惯在吃饱后，仍将剩余饭菜一扫而光，这不仅造成热量和食盐摄入过量，更会诱发冠心病和急性胰腺炎等。
  错误饮食观四：“吃是人的本能，想吃就吃，活得才潇洒”
  国民受健康教育程度越高，过量饮食的人就越汽船。缺乏健康知识，认为吃是本能，随心所欲地饮食，一不小心，但容易热量摄入过多。

  为“啤酒肚”制定饮食方案
  纠正腹型肥胖最有效的两大措施是：适度节食+适宜运动。除了适宜的运动以外，医生为张先生开了一张饮食减肥处方，制定了两条规定：1.每日摄入1500千卡左右热量,蛋白质70克,减少肉类摄入,脂肪不超过50克(每日胆固醇摄入量≤300毫克),补充充足的微量营养素和膳食纤维素.2.不饮酒精性饮料,增加豆类、鱼类、蔬菜水果摄入量。食盐的摄入量也要限制，每天为5-6克。下面列举张先生的一日食谱。

早餐     午餐      晚餐      晚9：00加餐
黑米粥50克 卤鸡蛋1个 酱豆腐半块	烙饼50克 番茄荞麦面条50克 油浸鲑鱼内100克 清炒黄瓜150克、木耳20克	雪花鸡蛋汤锟饨50克 白菜250克、豆腐200克 素炒苦瓜300克	牛奶250毫升 猕猴桃1个
全日烹调油20克，用盐4克

　

举例：食物中胆固醇含量
常见食物	胆固醇含量
100克鲜鱿鱼	233毫克
1个鸡蛋黄	280毫克
100克猪肝	288毫克
100克蟹黄	466毫克
100克猪脑	2571毫克
100克带鱼	76毫克
100克基围虾	181毫克
100克海参	51毫克
250毫升牛奶	38毫克
100克猪后臀肉	109毫克
100克猪大肠	137毫克

  根据医生的忠告，张先生通过调理后，3个月后，啤酒肚明显变小，体重下降9千克，腰围与臀围的比值减为0.95，血压、血糖、血尿酸、三酰甘油、胆固醇等均恢复正常。精神也比以前足了。